Forelle …

frische Lachsforelle von der Forellenteichwirtschaft Göckemeyer in Poggenhagen …

Samstag mittags frisch gefangen und geschlachtet,
Forelle nochmal geputzt, für 24 Std. in 10%iger Salzlake eingelegt,
heute Salzwasser abgewaschen, Forelle trocken getupft,
außen mit Alba-Öl eingerieben, gesalzen, gepfeffert und leicht mit Kurkuma bestäubt,
innen mit der Brunnenkresse-Kräuterbutter gefüllt,
in Alufolie gewickelt und auf den Grill gelegt, 10 Minuten bei 200°C, dann 20 Minuten bei 160°C gegrillt,
perfekt mit Zitrone und geröstetem Brot mit Kräuterbutter,
lecker …